驢肉含有較多的營養成分，那么我們在購買時應該如何區分驢肉的質量呢？

氣味，新鮮的驢肉聞起來很濃，而新鮮的驢肉不會有這種味道�？搭伾�。新鮮的驢肉為紅棕色，脂肪色偏黃有光澤。相反，新鮮的驢肉是深棕色和無光澤的。在手感上，清爽手感堅實有彈性，而柔軟無彈性。

關于驢肉的保存：如果一次買多了驢肉，可以放在低溫室內保存1-2天，冬天也可以保存2-3天；但是在夏天，肉在冰箱里冷凍一定時間后雖然不會變質，但也會使顏色變深，影響驢肉的口感。所以想要品嘗驢肉的新鮮度，一定要買適量的肉，不要買太多驢肉，會影響肉在儲存過程中的新鮮度。真空包裝的驢肉應在開袋后當天食用，否則應存放在冰箱中。

以上就是我們在購買驢肉時需要注意的問題，希望對您有所幫助。